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南阳前列腺医院咸烧白的做法【步调图】

烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟

2.

捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干,假如没晾干的话下一个步调炸的时分就会四处溅油

3.

把锅烧热,倒入过量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕赤色时捞起,肉皮要煎得棕红微微起泡

4.

这是炸好的肉,看颜色是不是已经很悦目了,表皮微皱

5.

炸好的肉捞起,放进冷水里煮开,关火泡一下

6.

煮过的肉,能看出表皮已经起泡了,这样蒸出来的肉皮微皱,切的时分又方便

7.

锅里留少许油,插手2大勺白糖

8.

炒出焦糖色后关火,插手过量的生抽关火

9.

姜切细末

10.

把肉切成想要的厚度和巨细,不能切太薄了,尖锐湿疣,在蒸制的时分肉皮和肥的那部门蒸化

11.

炒好的糖色倒入肉里,均匀的抹上料汁

12.

把肉均匀的码放在碗里

13.

预备豆芽,假如买不到可以用干咸菜或冬菜

14.

把豆芽盖在码放好的五花肉上,洒上姜粒,干花椒粒过量

15.

上锅蒸,大火烧开后,转中火蒸1小时

16.

蒸熟以后倒扣于盘内,一盘亮澄澄,油汪汪,糯粘而不腻的烧白就制作实现了;这个历程看似庞大,但其实会做了之后一步步来也并不是那么难的

烹饪本领

1、去买五花肉时最好买一大块的,不要买一小条的,这样过油炸的时分更方便也好切; 2、浸泡的感化是将肉皮泡软以便好切块,因为在油锅里过炸时肉皮已经被炸硬里,不泡热水的话切时容易把肉皮切掉,所以这一步不能少; 3、用油最好挑选菜籽油,做出来会更香,并且肉皮的颜色也更悦目; 4、不能切得太薄,以便在蒸制的时分肉皮和肥的那部门蒸化了; 5、炸肉皮一步调比力具有“危险性”,南阳清大医院,建议最好盖上锅盖再将火开大,以免伤及无辜。必然要小心哦!

咸烧白的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或运用个中整体或任何部门内容。打印菜谱

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